LES ROSEAUX

LES ROSEAUX au HANGAR Y

Le nouveau restaurant ‘Les Roseaux’, un lieu fidèle à l’esprit d’excellence Musiam Paris

La scène se déroule au cœur de Meudon, dans les Hauts-de-Seine. C’est ici que le Hangar Y, le plus ancien hangar à dirigeables du monde, conçu par l’ingénieur Henri Dion à partir des portiques métalliques issus de l’Exposition Universelle de 1878, renaît après quarante années d’abandon.

Depuis mai 2021, grâce au mécénat de Frédéric Jousset, président de Beaux-Arts magazine et fondateur du fonds de dotation Art Explora, ce lieu historique a retrouvé toute sa superbe.

Inauguré en avril 2023, le Hangar Y, repensé par l’agence DATA Architectes, accueille désormais des expositions temporaires, des ateliers pour enfants, et offre un havre de paix dans un parc de 10 hectares bordant le bassin hexagonal dessiné par Le Nôtre.

Comment ne pas imaginer, au bord de l’eau, un restaurant à la hauteur du lieu ?

LES ROSEAUX et MUSIAM PARIS

Le nouveau restaurant Les Roseaux s’inscrit dans la lignée de Musiam Paris, qui rassemble des lieux culturels d’exception sublimés par une gastronomie inspirée de l’artisanat du goût, de la qualité et de la saisonnalité. Pour ce projet, la maison Ducasse Paris, portée par le chef Alain Ducasse, apporte son expertise et son excellence.

LAURA PORTELLI et CHRISTOPHE SAINTAGNE, un couple de chefs aux fourneaux

Elle est toscane, lui normand. Ensemble dans la vie, Laura Portelli et Christophe Saintagne unissent leur passion et leur expérience, acquise au fil des années entre bistrots de quartier et grandes maisons étoilées.

Pour Les Roseaux, ils signent une carte sincère, de saison, ancrée dans le terroir.
Déjà plébiscité pour ses plats dominicaux à partager en famille, le restaurant propose des classiques généreux : poulet rôti aux aromates, bœuf Wellington, aïoli à la niçoise…
Le tout accompagné de vins soigneusement choisis auprès de vignerons partenaires : Loire, Bourgogne, Sud-Ouest, Vallée du Rhône, Provence, Corse.

Les suggestions donnent envie : soupe de poissons gratinée au Comté 18 mois, salade de thon et haricots blancs confits à l’orange, œuf dur et câpres, lieu jaune, aïoli doux, filet de bœuf, sauce aux poivres sélectionnés, légumes de saison de Roland Rigault, sésame grillé…
Et pour le dessert : poire Belle-Hélène, moelleux au chocolat, glace vanille… l’embarras du choix est au rendez-vous.

By : Mário de Castro

www.hangar-y.com
@lesroseaux_restauranty

https://musiam-paris.com
@musiamparis